Wir gehören zu den wenigen Handwerksbetrieben, die noch eigene Schlachtung betreiben und sind stolz darauf, die hohen Standards der EU-Verordnung zu erfüllen und dieses traditionelle Handwerk bewahren zu können. Aus diesem Grund müssen wir versuchen, die kleinen Strukturen der Lebensmittelerzeugung zu bewahren, um Wirtschaftsleistung und Arbeitsplätze in der Region zu sichern und um auch zukünftigen Generationen den Zugang zu guten, ehrlichen und nachvollziehbaren Lebensmitteln zu ermöglichen.

Dienstags werden unsere Hausmacher Wurstwaren in echter Handarbeit und nach traditioneller Art hergestellt. Wir verwenden das ganze Schwein und natürliche Gewürze. Auf den Zusatz von Farb- und Geschmacksstoffen sowie Reifebeschleuniger verzichten wir vollständig!

„Gut Ding will Weile haben!“

Und so ist es auch mit unserer Ahlen Wurscht, welche mindestens 12 Wochen in den Reiferäumen bei bestem Klima reifen muss. In dieser Zeit verliert die Wurst 30–50 % ihres Gewichts und muss einer täglichen Kontrolle und Pflege unterzogen werden. Je oller, desto doller! Durch beste Rohstoffe und viel Zeit zum Reifen erhalten Sie eine traditionelle und unvergleichbare Spitzenqualität unserer Wurstwaren.